世界各国の美味しいものが集まる街、京都。
中でもスイーツに関しては全国からファンが集まるほどの盛況ぶり。
最近はケーキ屋さんスタイルから「アシェットデセール」をコース仕立てで楽しめるお店が増えてきているのだそうです。
「アシェットデセール」とは、フランス料理などのコースで出される美しくお皿に守られたスイーツのことなんです。
今回は京都のWINE＆SWEETS西洋茶屋山本さんでデザートコースを楽しんできました。
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WINE＆SWEETS西洋茶屋山本アクセス
| 電話番号 | 080-7744-0631 |
| 営業時間 | 13:00〜15:00〜 18:00 〜完全予約制 各90分制 |
| 定休日 | 水曜日、木曜日（臨時）※お店に確認してください。 |
| 公式HP | https://www.instagram.com/patissier.man/ |
JR嵯峨野線「梅小路京都西駅」より徒歩2分です。
カウンター６席の小さなお店です。
デザートコースメニュー内容
WINE&SWEETS西洋茶屋山本
デザートコースの存在は以前から知っていたのですが、果たしてそんなに何品も甘いものばかり食べられるのだろうか？という不安がありました。
こちらはデザート２品からのショートコース、前後に焼き菓子とショコラがついたノーマルコース、メイン２皿ののロングコースがあり、甘いものが好きだけどそんなに食べられないという方にもおすすめです。
またオーナーシェフの山本さんはソムリエでもあり、スイーツとともにワインとのペアリングも楽しめます。
ワインとスイーツ、どちらも程よく楽しめることがこちらのお店を選んだ理由です。
デザートコース
メニューA（ショートコース）：アヴァンデセール1品と季節のグランデセール1品 1800円
メニューB（ノーマルコース）：塩味の小菓子、ショコラ、アヴァンデセール、グランデセール、お茶菓子 3200円
メニューC（ロングコース）：塩味の小菓子、ショコラ、アヴァンデセール、グランデセール、お口直し、グランデセール、お茶菓子
4400円
ワインペアリング
メニューAハーフ（２杯）：1100円
メニューA（２杯）：1500円
メニューBハーフ（4杯）：2200円
メニューB（4杯）：3000円
メニューCハーフ（5杯）：2700円
メニューC（5杯）：3700円
手頃なお値段でデザートコースやペアリングワインを楽しむことができます。
ショートコース内容
今回は初めてのデザートコース体験ということでメニューAのショートコース（1800円）を予約しました。
ショートコースはノーマルコースの前後焼き菓子とショコラを除いた２皿で、甘いものがたくさん食べられない方にもおすすめです。
お店はカウンター席（一部テーブル席もあり）で、スイーツを仕上げているところを見ることができます。
オーブンでカヌレが焼けるのを見たり、シェフの仕上げの技術が見られるのもスイーツ好きさんの楽しみの一つではないでしょうか。
ドリンクはコーヒーなどのソフトドリンクや、スイーツとのペアリングも楽しめるワインもあります。
今回はワインのペアリングコースを付けました。
季節の枇杷のムース
最初の一皿は季節の枇杷を使ったムースにジャスミンティーのジュレ、上にのったふわふわの泡もジャスミンティー風味です。
器の周りに付いたキャラメルソースやベリーソースでいくつもの味変があります。
デザートコースの良いところ、それはもう出来立てのスイーツを味わえることにつきます。
熱いものは熱いうちに、冷たいものは冷たいうちに、スイーツが一番おいしい状態で出してもらえるのでおいしくって当然なんです。
ワインはガメイのロゼって言ってたかな？
パイナップルと南国フルーツのパイ包み
二皿目はパイナップルを使ったパイ包みとメロンのシャーベットから選ぶことができたので、パイ包みをお願いしました。
皿をキャンバスに絵画のようなスイーツが提供されます。
オーブンから出された焼きたてを出してもらえるので火傷に注意！
熱々のパイをスプーンで割ると、中からはパイナップルやパッションフルーツのブリュレが顔をのぞかせます。
とろりとしたブリュレを添えられたメレンゲですくって食べるのも最高。
２杯目のワインは樽の風味が効いた白ワインでした。
これもスイーツと良く合って、スイーツもワインも進みます。
ショートコースは余裕で食べられました。
これはワインの効果もあるかも。
ドリンクはコーヒーなどのソフトドリンクも用意されています。
スイーツ好きさんにはたまらないシェフとのスイーツ談義
オーナーシェフの山本さんは、兵庫のパティスリー「ラヴニュー」や京都のフランス料理店「MOTOI」で修行されたのち、2018年にこちらの店をオープンされたそうです。
お店では物腰柔らかなオーナーシェフとのスイーツ話も楽しめますよ。
私も何件かおすすめの京都のケーキ屋さんを教えてもらいました。
次回の京都訪問時にはぜひ行ってみようと思っています。
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WINE＆SWEETS西洋茶屋山本まとめ
スイーツをたくさん食べる、ということでは、まだまだアフタヌーンティーやスイーツバイキングの方が人気があるようですが、出来立てのスイーツを一番おいしいタイミングでいただくデザートコースはなんとも贅沢で大人のスイーツです。
京都にはデザートコースのお店が10件ほどあるようですが、スイーツの味やコスパ面、シェフのお人柄やお店の雰囲気など、また再訪したいお店となりました。
京都へお出かけの際はぜひ出かけてみてください。
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